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Ficha
Books Frontpage Elaboración de vinos, seguridad, calidad, métodos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 0,8x17x23,39 cm
  • Edition: 01112000
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
  • Weight: 0,24 kg.

  • Elaboración de vinos, seguridad, calidad, métodos

  • 9788420009285

  • Authors: Hyginov, Concepción Vecino Soto

  • Introduccion - Analisis de riesgos y control de puntos criticos: HACCP - claves para entender el HACCP - Aplicacion de la herramienta HACCP: riesgos y control - Control de los defectos ligados a la elaboracion - Defectos de origen microbiologico y fisico-quimico - Proposicion de control de defectos - Control de las operaciones de limpieza-desinfeccion - Interes del as 5M: para no olvidar - Anexos.
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