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Ficha
Books Frontpage Seguridad e higiene y proteccion ambiental en hostelería. hotr0408 - cocina
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Features:

  • Pages: 200
  • Format: 24x17 cm
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,56 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Seguridad e higiene y proteccion ambiental en hostelería. hotr0408 - cocina

  • 9788483645727

  • Authors: Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín

  • Objetivo de este libro;Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
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