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Ficha
Books Frontpage Libro Oro Carnes (T5)
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Features:

  • Pages: 280
  • Format: 28x22 cm
  • Edition Date: 1998
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Weight: 1,76 kg.
  • Editorial: NOBEL

  • Libro Oro Carnes (T5)

    Cartoné

  • 9788489770317

  • Authors: Vv.Aa, Varios Autores

  • La carne es el eje central de este libro y las recetas se clasifican de la siguiente manera: vacuno; cerdo y cochinillo; cordero, carnero, lechazo y cabrito; y aves de corral. También se analizan las características culinarias de estas especies, y otros datos de interés, como el despiece de cada una de ellas y sus aplicaciones gastronómicas. La caza ocupa un capítulo aparte, y se divide en caza de pluma y caza de pelo. Finalmente, en el apartado de vísceras y despojos el lector se encontrará con una cuidada selección de recetas que son un sabroso manjar si se cuida la limpieza y elaboración de los ingredientes.
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