Name: Manipulador de alimentos. Sector Cárnicas. FCOM01
Price: 27.92 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788491986843

Homepage » Ciencias De La Tierra, Geografía, Medioambiente, Planificación » El Medioambiente » Gestión Medioambiental » Seguridad Y Suministro De Alimentos » Manipulador de alimentos. Sector Cárnicas. FCOM01

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

Books Frontpage Manipulador de alimentos. Sector Cárnicas. FCOM01

27,92 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 230
Format: 23x17 cm
Edition Date: 2019
Edition: 04112019
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
Weight: 0,253 kg.

Manipulador de alimentos. Sector Cárnicas. FCOM01
9788491986843
Authors: Antonio Caro Sánchez-Lafuente, Lidia Rey Acosta
Objetivos Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector Cárnicas. Contenidos Manipulador de alimentos. Sector Cárnicas Calidad alimentaria - Definición de alimentos - Clasificación de los alimentos - Criterios de calidad de los alimentos Alteraciones de los alimentos - Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal Manipulación higiénica de los alimentos - Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos - El papel del manipulador de alimentos - Manipulación de los alimentos específicos del curso Locales e instalaciones - Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación - Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección - Eliminación de basuras y residuos Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles - Aseo y hábitos higiénicos - Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición - Etiquetado: Identificación y composición - Caducidad Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias Conservación de los alimentos Características específicas de los alimentos y productos alimenticios Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos - Diagrama de flujo Sector cárnicas Guía de Prácticas correctas de higiene - Programa de prerrequisitos - Control de procesos - Revisiones de autocontrol periódicas Legislación aplicable al manipulador de alimentos Glosario