-
35,66
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
Features:
- Pages: 194
- Format: 24x17 cm
- Language: Castellano.
- Weight: 0,20 kg.
- Editorial: VÉRTICE S.L
-
Preelaboración y conservación culinarias
-
9788492791590
-
-
-
-
-
-
Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado 'Operaciones básicas de cocina'. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboracíon de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería.
1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
-
35,66
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Actividades De Hostelería Y Restauración:
-
24,09
USD
-
29,19
USD
-
38,18
USD
-
31,44
USD
-
36,03
USD
-
33,93
USD