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Ficha
Books Frontpage Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio
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    • Unit(s)

Features:

  • Pages: 112
  • Format: 24x17 cm
  • Language: Castellano.
  • Weight: 0,22 kg.
  • Editorial: VÉRTICE S.L

  • Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

  • 9788492791620

  • Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado Operaciones básicas de restaurante y bar'.;La finalidad de estas líneas es la de aprender a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo, así como el asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.;1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento;2. Los establecimientos de servicio a colectividades;3. Utilización de la maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante;4. Desarrollo del pre-servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
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