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Features:
- Pages: 280
- Format: 28x20x2,50 cm
- Edition Date: 2019
- Edition: 27062019
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 1,288 kg.
- Editorial: LIBROOKS
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En busca del fuego
La cocina más elemental
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9788494983207
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En este libro, Lennox Hastie, del aclamado restaurante Firedoor en Sídney, cuenta cómo aprendió el lenguaje del fuego y comparte con el lector más de 80 recetas que apuestan por una cocción instintiva y respetuosa destinada a realzar lo mejor de cada ingrediente.;Más allá del viaje de Lennox desde su Reino Unido natal hasta Australia, pasando por los montes vascos, 'En busca del fuego' ofrece un exhaustivo relato histórico, cultural y culinario sobre el arte de cocinar con fuego, que se acompaña de valiosos datos y consejos técnicos fundamentales para su dominio: desde curvas de temperatura hasta la descripción detallada de las seis fases del fuego, del equipo necesario y de las distintas maderas, con sus principales virtudes y aplicaciones.
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