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Ficha
Books Frontpage Curso de cocina: bacalao
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Features:

  • Pages: 245
  • Format: 25x19 cm
  • Edition Date: 2010
  • Edition: 17052010
  • Language: Castellano.
  • Weight: 0,34 kg.
  • Editorial: TURSEN BLUME

  • Curso de cocina: bacalao

  • 9788496669604

  • Authors: Benoît Witz, Emma Gallegos

  • De la mano de un prestigioso cocinero, el lector se iniciará en los distintos modos de preparar el bacalao fresco, un producto cada vez más presente en los mercados españoles.;En recetas acompañadas por detalladas fotografías paso a paso, asequibles para cualquier aficionado a la cocina con independencia de su conocimiento práctico, se enseñan desde los secretos de un buen marinado hasta la realización de una suculenta brandada, sin olvidarse de técnicas como el confitado o la plancha, y de acompañamientos como las judías blancas, las verduras o los cítricos.
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