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Books Frontpage Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería
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  • Pages: 268
  • Format: 24x17 cm
  • Edition Date: 2008
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,52 kg.

  • Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería

    Rústica

  • 9788497326919

  • Authors: Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela, Pedro Pablo García Ortiz

  • Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de Bar-Cafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.
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