Paraninfo

Homepage » Conservación Y Congelación (De Alimentos) » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

Ficha
Books Frontpage Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
  • 38,32 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

    • -

    • Unit(s)
    • Comprar

Features:

  • Pages: 240
  • Format: 0,2x0,2 cm
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 01102014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,64 kg.
  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL

  • Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza

    Maquinaria, equipos básicos, materias primas y regeneración de alimentos

  • 9788498394641

  • Author: Almudena Villegas Becerril

  • Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, envasado y regeneración. Se estudiarán los distintos tipos de carne y sus procedimientos de trabajo para su posterior comercialización. Con este manual ampliará su conocimiento en los métodos de preelaboración, tan importantes en una cocina profesional. Además conocerá múltiples procesos culinarios que le resultarán muy efectivos a la hora de llevar a cabo sus propias elaboraciones.
  • 38,32 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Other books in the subject Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc:

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]