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Ficha
Books Frontpage La despensa japonesa
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x17x2,50 cm
  • Edition Date: 2020
  • Edition: 01072020
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Cosido.
  • Weight: 0,75 kg.

  • La despensa japonesa

    Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente

  • 9788412096736

  • Authors: Fundación Alícia, Udon Asian Food

  • La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
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