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Features:
- Pages: 240
- Format: 24x17x2,50 cm
- Edition Date: 2020
- Edition: 01072020
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa dura - Cosido.
- Weight: 0,75 kg.
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La despensa japonesa
Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente
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9788412096736
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La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.
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