-
46,53
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 240
- Format: 24x17x5,00 cm
- Edition Date: 2020
- Edition: 09102020
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa dura - Cosido.
-
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3
Els llegums · l'arròs · la pasta
-
9788412156980
-
-
-
-
-
-
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de llegums, d’arròs i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. Un dels volums centrals d’aquesta col·lecció «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum de la Història de la cuina ha merescut el premi Best of the World dels Gourmand World Cookbook Awards
-
46,53
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Cocina Nacional Y Regional:
-
35,83
USD
-
25,30
USD
-
51,03
USD
-
32,34
USD
-
71,70
USD
-
25,31
USD