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Ficha
Books Frontpage Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria
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Features:

  • Pages: 720
  • Format: 31x27,5x6,00 cm
  • Edition Date: 2017
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Cosido.
  • Weight: 4,651 kg.
  • Editorial: LAROUSSE

  • Institut Paul Bocuse. La escuela de la excelencia culinaria

  • 9788416984220

  • Authors: Larousse Editorial, Imma Estany Morros, Alain Le Cassec, Hervé Oger, Christophe L'Hospitalier, Aurélie Jeannette, Jonathan Thevenet

  • Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1 & #8201;800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación… Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
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