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Ficha
Books Frontpage Escuela de cocina japonesa
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Features:

  • Pages: 288
  • Format: 24x19,5 cm
  • Edition Date: 2019
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Con solapas.
  • Weight: 0,978 kg.
  • Editorial: LAROUSSE

  • Escuela de cocina japonesa

  • 9788417720575

  • Authors: Becky Lawton, Mutsuo Kowaki

  • Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonés; daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.
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