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Ficha
Books Frontpage Extrusión de los alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1,4x17,2x23,80 cm
  • Edition: 01072002
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,45 kg.

  • Extrusión de los alimentos

  • 9788420009810

  • Authors: Alberto Ibarz Ribas, Robin Guy

  • 1. Introduccion - Parte I Influencias generales sobre la calidad - 2. Materias primas para la coccion por extrusion - 3. Seleccion del extrusor correcto - 4. Rendimiento termico optimizado en la extrusion - 5. Control efectivo del proceso - 6.Extrusion y calidad nutritiva - Parte II Productos extrudidos especificos - 7. Cereales para desayuno - 8. Aperitivos - 9. AlIMentos infantiles.
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