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Ficha
Books Frontpage Fraudes alimentarios
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 3x17x23,60 cm
  • Edition Date: 2006
  • Edition: 01092006
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,86 kg.

  • Fraudes alimentarios

  • 9788420010779

  • Authors: José María Peiro Esteban, Christian Jean Ducauze

  • Fraudes alimentarios y métodos analíticos – Estructuración del campo jurídico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).
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