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Ficha
Books Frontpage Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Edition Date: 1997
  • Edition: 01061997
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro.
  • Weight: 0,45 kg.

  • Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos

  • 9788477384564

  • Authors: Carme Picas, Anna Vigata

  • Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados gráficos y cuadros que ayudan a una rápida asimilación de los contenidos. El lector encontrará en él un conjunto de conocimientos, técnicas, procedimientos y hábitos que constituyen la base de una formación sólida en este campo.
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