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Features:
- Pages: 150
- Format: 15x10,5x0,40 cm
- Edition Date: 2015
- Edition: 01072015
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,055 kg.
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La cocina de los Jesuitas.
Común modo de guistar, que se observaban en las casas de los regulares de la Compañía de Jesús.
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9788490014851
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Este breve manual da una idea de cómo se desarrollaban los jesuitas en la cocina a finales del siglo XIX. Se hace referencia al hecho de cocinar sin prisa y de una manera aséptica. La limpieza y ordenación de la cocina es fundamental. El contenido es bastante amplio y en él se habla tanto de los guisos de carne como de pescado. También se hace referencia a los potajes y a los postres más típicos de monasterios y conventos, como pueden ser las natillas o el arroz con leche.
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