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Features:
- Pages: 218
- Format: 21,8x15x4,90 cm
- Edition Date: 1999
- Edition: 23121999
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 0,93 kg.
- Editorial: BOSCH, A
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Culinaria
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9788493051624
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Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (…) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (…) Rondissoni no sólo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (…) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.
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