Paraninfo

Homepage » Conservación Y Congelación (De Alimentos) » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Cocina General Y Recetas » Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

Ficha
Books Frontpage Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
  • 48,70 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

    • -

    • Unit(s)
    • Comprar

Features:

  • Pages: 240
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 01092014
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,68 kg.
  • Editorial: IDEASPROPIAS EDITORIAL

  • Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento

    Gestión de modelos de restauración

  • 9788498394610

  • Author: Irene Magdalena Fernández

  • El dominio de las técnicas culinarias es fundamental en cocina, pero es igual de importante conocer en profundidad las fórmulas de restauración y los distintos tipos de ofertas gastronómicas, de cara a lograr la satisfacción del consumidor final. Con el presente manual, el profesional conocerá el funcionamiento del área de cocina, así como el ciclo de aprovisionamiento de géneros, la documentación que se genera y el control de costes. Además, aprenderá nociones básicas sobre nutrición y dietética, para poder elaborar menús equilibrados y atender a las necesidades de colectivos especiales. Esta completa obra, que incluye casos prácticos para facilitar la comprensión del contenido, le resultará una herramienta imprescindible para la gestión eficiente del departamento de cocina.
  • 48,70 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Other books in the subject Cocina General Y Recetas:

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]