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Features:
- Pages: 240
- Format: 1,4x16,8x24,00 cm
- Edition: 01022000
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,59 kg.
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Tecnología de la fabricación de conservas
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9788420009025
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Principales fundamentos tecnologicos. Cinetica de la destruccion de microorganismos, inactivacion de enzimas y alteraciones por efecto del calor. Aseguracion de la calidad. Envasado de alimentos. Equipamiento. Tecnicas de medicion. Fabricacion de conservas.
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