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Ficha
Books Frontpage Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1x16,8x23,80 cm
  • Edition: 01032000
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,32 kg.

  • Manual de laboratorio de ingenieria de los alimentos

  • 9788420009124

  • Authors: Alberto Ibarz Ribas, Alberto Ibarz Ribas, Y Otros, Gustavo V Barbosa-Cánovas

  • Planificacion de experimentos. Determinacion de las perdidas por friccion en una tuberia. Determinacion del coeficiente de transmision de calor por conveccion. Procesado termico de alimentos: Parte I. Penetracion de calor. Parte II. Determinacion de la letalidad. Congelacion de alimentos. Secado de alimentos: Parte I. Secado en bandeja. Parte II. Atomizacion. Secado de alimentos: Parte III. Liofilizacion. Extrusion de alimentos. Evaporacion. Separaciones fisicas.
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