Paraninfo

Homepage » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Conservación Y Congelación (De Alimentos) » Textura de los alimentos

Ficha
Books Frontpage Textura de los alimentos
  • 67,86 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Features:

  • Pages: 270
  • Format: 2x21x26,39 cm
  • Edition: 01062001
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,82 kg.

  • Textura de los alimentos

  • 9788420009506

  • Authors: Alberto Ibarz Ribas, A. J Rosenthal

  • 1. Relación entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos - 2. Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial de la textura - 3. Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos - 4. Clasificación reológica de alimentos y técnicas instrumentales para su estudio - 5 . Medida de las propiedades mecánicas de materiales alimentarios en relación con la textura: enfoque de materiales - 6. Alimentos basados en almidón - 7. Alimentos elaborados basados en grasa - 8. Alimentos de carne y sus análogos - 9. Hortalizas y frutas - 10. Hidrocoloides.
  • 67,86 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

Other books in the subject Conservación Y Congelación (De Alimentos):

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]