Name: Ciencia de la carne
Price: 50.84 USD
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788420010052

Homepage » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Conservación Y Congelación (De Alimentos) » Ciencia de la carne

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!

Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.

50,84 USD
* Free shipping to US.
Not available

-
Unit(s)

Features:

Pages: 240
Format: 1,8x16,6x24,21 cm
Edition: 01022003
Language: Castellano.
Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
Weight: 0,64 kg.

Ciencia de la carne
9788420010052
Authors: P. D Warris, P. D Warris, Jorge;Cava López Ramón Ruiz Carrascal
Contenido: Prefacio - Producir y comer carne - Crecimiento y composicion corporal de los animales - Composicion quimica y estructura de la carne - Sacrificio de los animales - Cambios postmortales en el musculo y su transformacion en carne - Calidad de la carne - Efecto del manejo del animal vivo sobre la canal y la calidad de la carne - Manejo post mortem de las canales y calidad de carne - Higiene, alteracion y conservacion de la carne - Bienestar animal - Medida de la composicion y de las caracteristicas de la carne - Medida de la calidad de la carne para el consumo - Referencias - Indice alfabetico.