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Ficha
Books Frontpage Extrusores en las aplicaciones de alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1,6x17,2x23,80 cm
  • Edition: 01042004
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,44 kg.

  • Extrusores en las aplicaciones de alimentos

  • 9788420010274

  • Authors: Alberto Ibarz Ribas, Mian Riaz

  • Prefacio - Colaboradores - 1. Introducción a los extrusores y sus principios - 2. Extrusores de tornillo único - 3. Extrusores secos - 4. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - 5. Extrusores de doble tornillo - 6. Preacondicionamiento - 7. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - 8. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - 9. Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice - Índice alfabético.
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