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Ficha
Books Frontpage Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 2,6x17x23,80 cm
  • Edition: 01012010
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 1,09 kg.

  • Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

  • 9788420011370

  • Authors: Bernabé Sanz Pérez, David A Bender

  • Prólogo de la octava edición inglesa - Prólogo del autor a la segunda edición en español - Nota sobre composición de los alimentos - Lista de figuras - Diccionario - Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos - Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos - Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001 - Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993 - Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991 - Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 - Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE - Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.
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